RSS

Systembolagets nyhetslansering 1 mars

lör, Feb 26, 2011

Kommentering avstängd

Den 1 mars lanserar man några väl valda nyheter på Systembolaget som man tyvärr får räkna med att köa för. Ett par riktigt bra röda viner och några härligt friska Riesling viner måste man sätta upp på inköpslistan. Jag har tittat igenom nyheterna och tagit ut några godsaker som jag passar min smak och de behöver ju inte falla dig i smaken. Lycka till och ha ett skönt sportlov för er som är lediga.

Vita viner

2009 Willi Schaefer Riesling (nr 94932) 129 kr
2009 Willi Schaefer Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese (nr 94931) 265 kr
2009 A Christmann Königsbacher IDIG Riesling (nr 92070) 349 kr
2009 A Christmann Gimmeldinger Biengarten Riesling Trocken (nr 90213) 189 kr
2009 Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Spätlese (nr 90215) 269 kr
2009 Würzburg Stein Riesling Kabinett Trocken (nr 90212) 149 kr
2009 Dr. Loosen Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese (nr 94922) 199 kr
2009 Dr Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese (nr 90218) 199 kr
2002 Chablis Grand Cru Bougros (nr 99697)  499 kr
Röda viner

1999 Beaune Premier Cru (nr 99599) 155 kr
2001 Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques (nr 98200) 379 kr
2009 Vacqueyras Le Clos (nr 99578) 199 kr
2007 Hermitage Marquise de la Tourette (nr 99542) 298 kr
2008 Pommard Premier Cru Les Charmots (nr 99612) 349 kr

2008 Nebbiolo d’Alba Ochetti (nr 95315) 169 kr
2008 Insoglio del Cinghiale (nr 92066) 169 kr
2006 Barolo Luigi Pira (nr 95324) 299 kr
2006 Paitin Langhe (nr 90061) 189 kr
2007 Odoardo Beccari Riserva (nr 95371)  349 kr
2007 Aalto (nr 99938) 349 kr
2006 Mirto (nr 92021) 319kr
2008 Sotorrondero Jiménez-Landi (nr 92027) 159 kr

2007 Ojai Santa Barbara Syrah (nr 99629) 259 kr

2008 Antu Ninquén Syrah (nr 92025) 149 kr

Läs mer..

Systemets nyhetslansering den 1 februari

lör, Jan 29, 2011

Kommentering avstängd

Den första februari lanseras det en hel del godbitar men tyvärr i liten kvantiet så det är bara att ställa sig att köa om man vill ha tag i några av de ljuvliga dryckerna.

Bland de vita vinerna lanseras en av mina personliga favoriter från producenten Wegeler, Geheimrat J Riesling Spätlese Trocken. För er som inte har några äldre Riesling i källaren rekommenderar jag att ni försöker få tag i några flaskor av de 89:or som kommer. Mer av Riesling så kommer det några intressanta från Schloss Gobelsburg och Österrike som kan vara kul att prova på. Köp en av varje och ha en liten Österrike provning för att se vad de har att bjuda på.

På den röda sidan kommer det ett antal härliga viner som kan vara värt att köa för om man vill fylla på sin källare. Dominerande är vinerna från Italien som bl a lanserar Sassicaia från Tenuta San Guido samt några härliga viner från Piemonte. Från Spanien vill jag slå ett slag för Pétalos 2008 (nr 90121) gjord på druvan Mencia och från regionen Bierzo i nordvästra Spanien. Producenten är Alvaro Palacio som även producerar högklassiska viner från Priorat. Några fina Pinot viner ställs också upp på hyllan som kan vara värda att titta närmare på.

Det finns ett antal fler viner som är fantastiska, detta är då mitt urval och smak som kanske inte överensstämmer med vad du vill dricka. Lycka till med vinjakten den 1 februari

Vita viner

Chablis Grand Cru Blanchots Château de Viviers 2004 (nr 90106) 299 kr

Geheimrat J Riesling Spätlese Trocken 2008 (nr 92071) 229 kr
Steinberger Riesling Spätlese 1989 (nr 90198) 149 kr
Rüdesheimer Berg Schlossberg Riesling Spätlese 1989 (nr 90197) 139 kr

Schloss Gobelsburg Zöbinger Heiligenstein Riesling Trocken 2009 (nr 90152) 259 kr
Schloss Gobelsburg Riesling Kammerner Gaisberg 2009 (nr 90172) 159 kr
Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Kammerner Renner 2009 (nr 90173) 159 kr
Gobelsburger Riesling vom Urgestein 2009 (nr 90171) 129 kr

Röda viner

Montesodi Riserva 2006 (nr 90073) 363 kr
Barbaresco Vigneto Brich Ronchi 2007 (nr 90176) 399 kr
Barbaresco Ovello Vigneto Loreto 2007 (nr 90177) 429 kr
Dagromis Barolo 2005 (nr 90109) 459 kr
Sassicaia 2007 (nr 90096) 895 kr
Sorito Mosconi Barbera d’Alba 2006 (nr 90101) 259 kr
Fontalloro 2006 (nr 90063) 339 kr
Asinone 2007 (nr 90095) 299 kr
Pétalos 2008 (nr 90121) 139 kr
Saintsbury Lee Vineyard Pinot Noir 2007 (nr 90060) 399 kr
Lemelson Vineyard Thea’s Selection Pinot Noir 2007 (nr 90066) 225 kr
Clos Henri Pinot Noir 2008 (nr 90124) 249 kr
Bel Echo Pinot Noir 2008 (nr 90122) 179 kr

Läs mer..

Grönstedts och O.P. Anderson

ons, Dec 22, 2010

Kommentering avstängd

Grönstedts XO Christmas Cognac 2010, nr 10530, 500ml, 399 kr

En cognac att njuta av under julhelgen är årets upplaga av Grönstedts XO Christmas Cognac 2010. Det är femte året i rad som vår egen svenske cognacs mästare Folke Andersson blandat till en cognac med tanke på julens högtid. Detta är en elegant och druvig cognac med doftinslag av nötter, torkad vinterfrukt, apelsin, pomerans och kanel. I smaken finner vi ett uns av kakao, knäck och torkade aprikoser. Åldern på denna cognac är runt 30 år och den bygger på Grönstedts XO men att man tillfört en fjärdedel av 40 årig Grande Champagne.
Vad passar då bra till denna härliga julcognac? Naturligtvis bara som den är men den passar utmärkt till den hemgjorda knäcken där man bytt ut mandeln mot pinjenötter. Prova också med en härlig hemgjord kola, nötter eller en god tryffel från någon av de otaliga chokladlådor som finns i butikerna. En liten mörkare choklad är att rekommendera men inte för mörk, håll er runt 60% så får man fram alla goda smaker från både cognacen och chokladen.

O.P. Anderson Aquavit Limited Edition Cognac Cask 2010 (nr 20423), 500 ml, 299 kr

Förra året lanserades världens första årgångsbetecknade snaps och det var O.P Anderson Limited Edition 9 Years Old. Man gör ingen stor sak av detta utan fortsätter sin goda gärning med att i år lansera O.P. Anderson Aquavit Limited Edition Cognac Cask 2010. Denna gång kan man läsa av namnet att den är lagrad på cognacs fat och är lagrad i 10 år i en begränsad upplaga av 9945 numrerade flaskor.
Detta är ju i grunden en O.P. Anderson och då hittar man i doft och smak anis, fänkål och kummin men den långa lagringen på cognacsfat ger en extra dimension i form av en mjukare och rundare snaps som är mer en digestif än en snaps till julbordet.
Ska man nu kosta på sig att köpa hem denna snaps till alla julens godsaker. Naturligtvis är det du som bestämmer vad som är gott till vad och det kan ingen ändra på.  Jag skulle gärna prova den med vilt och rökta produkter men även till olika sorters choklad. Har nu bara provat den naturell i en Cognacs kupa från Riedel där den fick luftas under några timmar. Med en skvätt vatten blev den rundare och smakerna kom fram bättre. Det är precis som med whisky där smakerna kommer fram bättre när alkoholstyrkan sänks något.

Ha en smaklig jul

Läs mer..

Portvin

tis, Dec 21, 2010

Kommentering avstängd

Portvin är det perfekta vinet till Stilton ost som är en klassisk kombination i jultider. Passar också mycket bra till choklad eller efterrätter med nötter och frukt. Fiender till portvin är bland annat det som är smaksatt med citron och kaffe.
Vinet är alltid en blandning av olika druvor där de mest betydande är Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barocca, Tinta Cao och Tinta Franca.
Portvin kan indelas i några olika grupper beroende på de olika typerna. Dessa är Ruby, Vintage och LBV (Late Bottled Vintage),Tawny och Colheita

Ruby – den enklaste och billigaste formen av portvin. Dessa är söta, enkla, unga viner med en lagring på 2-3 år på fat som kostar runt hundralappen. Öppnad flaska kan hålla1-2 månader innan det blir dåligt. Passar bra till mellanlagrade hårdostar och lite ljusare choklad med det menas 55-65% choklad.

LBV – detta är ett portvin med vintagekaraktär och mycket bra klass. Om flaskan har beteckningen Traditional Late Bottled Vintage har vinet buteljerats ofiltrerat. Den kan då användas på samma sätt som Vintage, den mognar bra på flaska och blir då en lillvintage med fällning. Passar bra till mörk choklad och lagrade ostar. LBV håller 1-2 månader i öppnad butelj och ”Traditional” 1-2 veckor

Vintage – ett vin som man buteljerar i ungt tillstånd och låter den långa mognadsprocessen ske på flaskan i stället för på fat. Man har valt de bästa grundvinerna, de bästa åren för att göra detta vin och då har man fått en vintage, detta händer ca 3-4 gånger per decennium.
Många tycker detta är inte bara de bästa portvinerna utan också de bästa vinerna över huvud taget. De lagras på fat 2-3 år och buteljeras ofiltrerade. Många viner kräver en lagring på 15-20 år för att mogna och utvecklas, men det är inte alla som fördrar de mogna vinerna utan gillar de unga kraftfulla, fruktiga och lätt spritiga vinerna. Passar utmärkt till en bit stilton på julaftonskvällen eller en bit choklad av hög kvalitet. Öppnad butelj håller 3-4 dagar medan mycket gamla flaskor högst ett dygn.
Tawny – portvin som är lagrade lång tid på fat och därför får en lätt oxiderad ton och påminner mycket i doften om sherry. Det krävs lång fatlagring, minst tio år, för att det ska bli en bra tawny. En tawnys ålder anges som genomsnittet för de viner som ingår i blandningen. Det finns många stilar eftersom vinerna lagras 10,20,30,40 år på fat. Den långa lagringen på fat ger en ljusare färg och mindre kraftfull stil, men i bästa fall en magnifik elegans.
Den lite oxiderade stilen gör att den passar utmärkt till allt som innehåller nötter, choklad, torkad frukt och lagrade hårdostar. Enklare varianter håller sig 2-4 månader i öppnad flaska medan högre kvalitet håller längre.

Colheita – en speciell tawny som heter Colheita, portugisiska för årgång och den lagras alltid minst 7 år. Den lagras länge på fat och baseras på särskilt bra grundviner från ett enda år. Vinet har en mahognyfärg med en silkig struktur och smakar som en blandning av ek, nötter och karamell med en komplex bouquet.

Tawny och Colheita är konsumtionsfärdiga vid buteljering. Det gäller att välja sina märken klokt eftersom de bra vinerna inte kostar mer än dåliga i samma ålder. En öppnad flaska håller sig rätt länge, ända upp till en månad om det är mycket kvar.

Detta var lite inledande information om portvin och deras undergrupper. Nedan kommer några rekommendationer som kan vara trevliga att prova på.

Graham’s Six Grapes (nr 8045) 117:-
En enklare variant med fruktig doft med smak och doft av russin och björnbär, passar bra till lagrade hårdostar och choklad. En storsäljare till ett bra pris.

Allesverloren Fine Old Vintage (nr 12109) 139 kr
Denna ”Port” kommer från Sydafrika och är en mycket trevlig bekantskap. I smak och doft hittar man russin, körsbär, mynta och lakrits och är ett utmärkt valt till ost och choklad.

Churchill’s Late Bottled Vintage (nr 8016)  179:-
Ett ungdomligt, fruktigt vin med härlig smak och doft av russin, blåbär med en liten strävhet.
Passar utmärkt till starka ostar typ stilton och andra blåmögelostar.

Smith Woodhouse 10 Year Tawny (nr 8055)  179:-
Ett tegelrött vin med en stor utvecklad doft av dadlar, lavendel, choklad och nötter vilket går igen i smaken. Mycket gott till lagrade hårdostar som, appenzeller, creme brulé eller till nötter.

Sandeman Tawny Port 20 Years Old (nr 87478)  339:-
 En fyllig och elegant kombination av smaker såsom torkade aprikoser, honung, nötter och vanilj. Ett härligt portvin med oändlig komplexitet som bjuder dig på en spännande upplevelse. Prova gärna tillsammans med desserter med torkad frukt eller varför inte Crème Brulée. Vinet baseras på blå druvor från Dourodalen. Det har lagrats på ekfat som gör att vinets fruktighet och smak koncentreras. Färgen mognar från mörk rubinröd till bärnsten vilket gör den till ett unikt och delikat Tawny Portvin.
För er som vill prova något fantastiskt sparar jag det bästa till sist, beakta dock att detta är min personliga referens och den stämmer inte alltid med er verklighet.

Krohn Colheita 1961 (nr 7839) 1299:-
 Ett fantastiskt vin från Dourodalen i Portugal. Firman Krohn&Wiese startades 1865 av två norrmän Theodor Wiese & Dankert Krohn. Vinerna måste enligt lag lagras minst 7 år för att få kallas Colheita men ofta lagras de mycket längre. Firman Krohn är specialister på colheita och har många årgångar i sin källare. Detta vin är alltså tillverkat 1961 och tappat på flaska strax innan det skeppas ut till försäljning. Efter så lång tid på fat får vinet en härlig mahognyfärg med en komplex doft och nötig karaktär. Vinet håller 2-3 veckor efter flaskan är öppnad, förvara den väl och varje gång du öppnar den kommer den att ge dig samma njutning som förra gången. Drick vinet som det är eller med en camembert eller brie efter måltiden. Prova också med en Cremé Brulée eller varför inte njuta ordentligt av livet tillsammans med en god cigarr

Läs mer..

Systembolagets exklusiva lansering 1 dec

tis, Nov 30, 2010

Kommentering avstängd

 Har ni inte gjort slut på julklappspengarna ännu så kan ni definitivt göra det imorgon onsdag den 1 dec. Ett starkare startfält har jag inte sett på länge. Den exklusiva lanseringen i december innehåller otroligt många guldkorn, det spelar egentligen ingen roll vad man köper då det är hög klass på alla viner. Naturligtvis finns det några som sticker ut i mängden. Jag har tagit fram några av dessa som jag skulle kunna tänka mig att lägga ner i källaren eller dricka redan nu.
 Några riktigt bra champagne till nyårsafton finns där. På den röda sidan ett helt fotbollslag från Italien och från USA kommer några läckra Zinfandel från en av mina favoritproducenter, Ravenswood.  Ett vin som många samlar på är Alain Graillot’s Crozes-Hermitage som är värd att köpa men är inte någon av de bästa årgångarna.
 På den vita sidan dominerar viner från Österrike, där Bründlmayer och Rudi Pichler utmärker sig med en hel del gott av Grüner Veltliner och Riesling.
 På spritsidan kommer det också lite godsaker, i mitten på november lanserades O.P Andersson sin Limited Edition, denna gång lagrad på cognacsfat.

Det är dock bara några flaskor av varje så det gäller att hänga på låset. Jag har inte provat dessa viner utan har en del gamla årgångar i min källare och jag gillar dem men det är inte säkert att du gör det.

Ha en god jaktlycka

Champagne

Cuvée St-Vincent Blanc de Blancs Brut Grand Cru 1996 (nr 99387) 699 kr
Deutz Blanc de Blancs 2004 (nr 90161) 599 kr
Diebolt-Vallois Blanc de Blancs 2004 (nr 90163) 449 kr
André Clouet Brut Millésimé 2002 (nr 90165) 329 kr
Gosset Grande Réserve (nr 90162) 399 kr

Röda viner

Ornellaia 2007 (nr 94796) 989 kr
Masi Mazzano Amarone della Valpolicella Classico 2004 (nr 94677) 799 kr
Casalferro 2007 (nr 94640) 319 kr
Castello di Brolio 2007 (nr 94711) 329 kr
Colledilà 2007 (nr 94639) 319 kr
Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2008 (nr 94795) 395 kr
Promis 2008 (nr 94787) 259 kr
Sito Moresco 2008 (nr 94786) 299 kr
Querciabella Chianti Classico 2008 (nr 94642) 199 kr
Mandrone di Lohsa 2007 (nr 94783) 249 kr
Barolo Vigna Giachini 2006 (nr 94768) 379 kr
Domaine du Pegau Cuvée Réservée 2007 (nr 94793) 499 kr
Crozes Hermitage 2008 (nr 94863) 189 kr
Roda I Reserva 2006 (nr 99917) 399 kr
Roda Reserva 2006 (nr 99916) 269 kr
Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2001 (nr 90167) 298 kr
Gran Clos 2004 (nr 94864) 299 kr
Au Bon Climat Pinot Noir 2008 (nr 90036) 249 kr
Walter Hansel North Slope Vineyard Pinot Noir 2007 (nr 90192) 329 kr
Ravenswood Old Hill Zinfandel 2005 (nr 94917) 399 kr
Ravenswood Barricia Zinfandel 2006 (nr 90155) 399 kr
Ravenswood Teldeschi Zinfandel 2006 (nr 94916) 399 kr
The Dead Arm Shiraz 2007 (nr 90035) 395 kr

Vita viner

Chablis Grand Cru Les Vaudésirs Domaine Long-Depaquit 2004 (nr 94694) 269 kr
Au Bon Climat Chardonnay 2008 (nr 90037) 229 kr
Walter Hansel North Slope Vineyard Chardonnay 2007 (nr 90191) 329 kr
Robert Mondavi To Kalon Vineyard Fumé Blanc Reserve 2007 (nr 94919) 299 kr
Bründlmayer Grüner Veltliner Lamm 2009 (nr 94852) 359 kr
Bründlmayer Zöbinger Heiligenstein Riesling 2009 (nr 94857) 189 kr
Bründlmayer Grüner Veltliner Alte Reben 2009 (nr 94853) 249 kr
Bründlmayer Steinmassel Riesling 2009 (nr 94859) 179 kr
Jurtschitsch Zöbinger Heiligenstein Riesling 2009 (nr 94789) 179 kr
Rudi Pichler Riesling Smaragd Kirchweg 2009 (nr 94875) 289 kr
Rudi Pichler Weissburgunder Smaragd Kollmütz 2009 (nr 94877 229 kr
Rudi Pichler Grüner Veltliner Smaragd Hochrain 2009 (nr 94879) 329 kr

Sprit

Rum Plantation S:t Lucia Old Reserve 2001 (nr 10650) 479 kr
Grönstedts XO Christmas Cognac 2010 (nr 10530) 399 kr
O.P. Anderson Aquavit Limited Edition Cognac Cask 2010 (nr 20423) 299 kr

Lev gott och drick vad du tycker om

Läs mer..

Vingårdsbesök sept 2010

tor, Nov 25, 2010

Kommentering avstängd

I slutet på september besökte jag med några goda vänner några vingårdar i Toscana och jag tänkte dela med mig av denna underbara resa, här kommer några rader om vårt besök på Castello di Fonterutoli.

Min dag startade tidigt torsdagen den 30 sept med avfärd från Arlanda till Bologna. Väl där mötte resten av gänget upp och en hyrbil tog oss söderut mot Toscana. Efter en sen och härlig lunch på Osteria Il Mulino i Mulino de Quercegrossa anlände vi till Castello di Fonterutoli.

Castello di Fonterutoli är ett topprankat vineri i Chianti med stort fokus på vingårdsarbetet och kvalitetstänkande. Man är också i processen att gå över till ekologiskt jordbruk som kommer att öka kvaliteten ytterligare. Castello di Fonterutoli ägs av familjen Mazzei sedan mitten på 1400-talet. Idag har man ca 650 hektar mark där ungefär 120 hektar är vingårdar. Som regionen säger är huvuddruvan Sangiovese men man odlar även Merlot och Cabernet Sauvignon.  År 2006 invigdes det nya vineriet som är av toppklass och väldigt modernt. 1997 köpte man mer mark i regionen Maremma som ligger ut mot kusten i södra Toscana och även där plöjer man ner pengar till ett nytt vineri.  Man har även mark på Sicilien där man producerar vinet Zisola gjort på Siciliens druva Nero dÁvola.

Vi kom mitt i skördetid så vi fick verkligen möjlighet att se hur det går till när druvorna kommer till vineriet från vinfälten. En stor genomgång av vår värdinna om hur skörden går till var mycket informativ. I korthet fick vi se sortering, avstjälkning, krossning och ner i faten för macerering , jäsning och till slut lagring i fat. Alltid kul att se hela kedjan och få större förståelse för vilket arbete som ligger bakom den flaska som man senare öppnar när man vill ha något gott till maten.

Efter denna genomgång väntade den efterlängtande provningen av viner.

Viner som provades var:
Serrata Belguardo (nr 22995), Tenuta Belguardo (nr 94774), Zisola (nr 71912), Poggia alla Badiola (nr 75533), Fonterutoli Chianti Classico (nr 32229), Castello di Fonterutoli (nr 32130) och Siepi (ej tillgänglig).  Alla vinerna var av mycket hög kvalitet där jag personligen tycker mycket om vinerna från Maremma (Belguardo). På systemet finns ibland även Bronzone Belguardo från samma område.  Om man vill ha en härlig Chianti tycker jag att man ska köpa hem några Castello di Fonterutoli och lägga i källaren, glöm bort och ta fram om några år för en härlig vinupplevelse.
Importör av vinerna är Johan Lidby Vinhandel     http://www.johanlidbyvinhandel.se/
Fortsättning följer…………

Läs mer..

Nyheter den 1 november på Systembolaget

fre, Okt 29, 2010

Kommentering avstängd

Dags för en nyhetslansering med få buteljer men med mycket hög kvalitet och lagringsdugliga viner. Jag har tittat igenom, ej smakat, vad som kommer till butiken på måndag den 1 nov och om jag bara hade pengar så skulle det bli en hel del till min lilla vinkällare. Nedan ett litet urval av vad jag skulle vilja fylla på med i vinkällaren. Det är inte så många flaskor som kommer av varje så det blir nog till att köa om man vill ha något gött.

Champagne

Henriot Brut Millesimé 1995 (nr 94824) 549 kr
Pol Roger Blanc de Blancs 1999 (nr 94825) 515 kr
Henriot Brut Millesimé 1998 (nr 94828) 522 kr

Röda viner

Dedicato a Walter 2007 (nr 94629) 499 kr
Sondraia 2007 (nr 98916) 279 kr
Domaine de Saint Paul Cuvée Jumille 2007 (nr 94530) 299 kr
Domaine du Grand Tinel Cuvée Prestige Alexis Establet 2007 (nr 94500) 319 kr
Brancaia Ilatraia 2007 (nr 94527) 399 kr
Do ut des 2007 (nr 99088) 347 kr
Côte-Rôtie Brune et Blonde 2005 (nr 94523) 439 kr
Domaine du Grand Tinel 2007 (nr 94533) 219 kr
Malleolus 2007 (nr 94655) 298 kr
Ridge Santa Cruz Mountains 2007 (nr 90008) 295 kr
Ridge Geyserville 2008 (nr 90048) 295 kr
Mas de Boislauzon 2008 (nr 90067) 249 kr
Cuvée du Vatican 2008 (nr 90068) 239 kr
Fèlsina Berardenga 2007 (nr 90046) 149 kr
La Bandina 2006 (nr 90005) 189 kr
Tilenus Pagos de Posada 2004 (nr 94660) 199 kr
Seghesio Venom 2007 (nr 94679) 375 kr

Lycka till med vinjakten

Läs mer..

Västerbottenost glass

tor, Okt 28, 2010

Kommentering avstängd

Så här i det härliga höstvädret tänkte jag bjuda på en ovanlig men fantastiskt god efterrätt. Denna har intagits ett antal gånger på Västerbottenbuffén som varje år går av stapeln i månadsskiftet jan-feb på Grand Hotel i Stockholm. Receptet har jag fått av Ella Nilsson som är den som är ansvarig för detta fantastiska arrangemang.

Som dryck till denna rekommenderar jag en Tokaji, Château Dereszla Tokaji Aszù 5 Puttonyos (nr 2901, 500 ml) 159 kr som är en perfekt matchning till denna efterrätt. I vinet hittar vi toner av mandel och hortron som det även finns i desserten så prova och njut

Västerbottenost glass
6-8 personer

100- 150 gr västerbottenost
3 äggulor
1 dl socker
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
3 äggvitor
Riv osten grovt
Vispa äggulor och socker poröst
Vispa grädden med vaniljsocker
Vispa äggvitorna till ett mycket fast skum
Vänd först ned grädde och ost i äggvispet och sedan vitorna
Häll i form och frys i minst fyra timmar
Ta fram glassen 15-20 minuter innan servering

Livet är en njutning

Läs mer..

Brasilianska Viner

mån, Okt 25, 2010

Kommentering avstängd

Vem har provat några viner från Brasilien?

Brasilien har producerat vin sedan slutet på 1800-talet och detta pga av Italienska immigranter som tog med sig kunskapen från Italien. Den största regionen, Serra Gaúcha, står för 90% av den totala produktionen och ligger längst söderut i Brasilien nästan på gränsen till Uruguay.  Man kan tro att det är för varmt att producera kvalitetsvin i Brasilien men så här långt söderut går det utmärkt.. Regionen Serra Gaúcha ligger på 29 breddgrader syd och vingårdarna ligger på höjder från 450 möh – 750 möh. Medeltemperatur på vintern 12 grader och på sommaren 22 grader. Med andra ord ett mycket bra klimat för att göra vin. Man gör vin på de flesta internationella druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot mfl. De senaste 15 åren har kvaliteten höjts och man fortsätter att utveckla vinindustrin. Då vinrankorna ännu är unga så tar det nog ett par år till innan vi får se riktiga världsklassviner från Brasilien men man är en bra bit på väg.

5 producenter var på plats på dagens provning som för mig var en stor överraskning. Tydligen var det första gången man arrangerade en provning med Brasilianska viner i Sverige. Jag har nog aldrig hört talas om Brasilianska viner och framförallt inte provat några. En och annan capharina har nog slunkit ner men vin, inte. Här kommer några ord om vad jag provade måndagen den 25 oktober 2010. Nedanstående viner finns inte köpa på systembolaget men vi kanske får se några i framtiden.

Casa Valduga
www.casavalduga.com.br

Jag provade tre röda viner som alla var mycket fruktdrivna och hade en bra balans.

Cabernet Franc – 100%. Ett fruktigt vin med mörka bär, bra syra, härlig strävhet och en lång eftersmak.
Cabernet Sauvignon – 100%. Även här ett fruktdrivet vin i lite syltig doftstil med doft av mörka körsbär och svarta vinbär samt en lång härligt fruktig eftersmak.
Marselan – 100%. En helt ny druva för mig, en fransk druva som en korsning mellan Cabernet Sauvignon och Grenache och växer mest i Languedoc i södra Frankrike. Det var ett härligt, balanserat och kraftfullt vin med toner av mogna blåbär, körsbär och med en bra strävhet.

Bra viner som jag definitivt skulle köpa om de fanns tillgängliga i Sverige.

Lídio Carraro
www.lidiocararro.com

Den producent som hade flest viner med sig ca 10 st. Några av dem gillade jag inte då de var lite för enkla i stilen och med lite för torra tanniner för min smak. Ett par guldkorn fanns det dock.

Singular Teroldego
Ett vin på en liten Italiensk druva, Teroldego, som vi ibland kan hitta på den svenska marknaden. Ett härligt fruktigt vin med varm mörk mogen frukt i doft och smak och ett långt avslut.
Singular Nebbiolo
En av mina favoriter som även den är gjord på en italiensk druva, Nebbiolo, som härstammar från Piemonte och är innehållet i de berömda Barolovinerna. En härlig doft man vill sitta och lukta på länge, som Ferdinand under sin korkek. Ett balanserat vin med härlig smak och doft av mogna körsbär med mogna tanniner och ett långt smakfullt avslut, mmmm.
Quorum Grande Vindima
En blend av druvorna Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Tannat. Ett vin som imponerade med kraft och komplexitet, bra balans och helt enkelt gott.

Miolo
www.miolo.com.br
 En producent som satsar stort och räknar med att kunna producera 12 miljoner liter år 2012.

Reserve Pinot Noir
Ett vin med en mjuk lite syltig körsbärsdoft, i smaken röda bär med lingonsyra och ett härligt fruktigt avslut.
 Lote 43
En blandning av Cabernet Sauvignon och Merlot där man i doften möttes av en rostad ekton och varm mörk frukt som mogna körsbär och blåbär. I smaken samma som i doften med bra balans mellan syra, tanniner och frukt och ett långt avslut som smakade mer. Skulle vara perfekt till en entrecote, pompa och bea.

Aurora
www.vinicolaaurora.com.br

Ett vinkooperativ med ca 1000 medlemmar som levererar vin till produktionen. Provade två viner som var av bra kvalitet.

Reserva Cabernet Sauvignon
En svag doft av ek och mörka bär som svarta vinbär. I smaken som var mjuk och varm hittades blåbär, körsbär och svarta vinbär.

Pequenas Partilhas Cabernet Franc
Ett fruktigt vin med toner av peppar, vanilj och mörka mogna bär i både doft och smak. Mjuka tanniner och ett medellångt avslut gör det gott att dricka till en god pasta.

Salton
www.salton.com.br

Detta är en familjeägd vingård i tredje generationen som producerar mycket bra vin. Jag provade 3 viner från denna producent men skriver bara om 2 då det ena inte föll mig i smaken.

Salton Talento
Ett vin gjort på druvorna Cabernet Sauvignon, Merlot och Tannat med bra mogen frukt i doft och smak med en touch av vanilj i den långa eftersmaken.

Salton Desejo Merlot
Vinet hade en mild doft av mogna röda bär, vanilj och en aning tobak. I smaken var elegant och varm hittade jag återigen röda bär med bra syra och med en aning elegant eftersmak av ekfat.

Lev gott därute och tack för ordet

Läs mer..

Systemets lansering den 1 september

tis, Aug 31, 2010

Kommentering avstängd

Den 1 sept lanseras det ett antal bra viner på systembolaget. Jag har tittat igenom och kommit fram till att efter min smak och tycke är nedanstående viner intressanta att dricka nu men även att lagra ett tag framöver. Dels är det en TSE lansering, Tillfälligt Sortiment Exklusivt, samt en lansering där vinerna ska finnas tillgängliga i 3 månader.

TSE-lanseringen

Där finns en av mina favoriterproducenter som är Allegrini men även Craggy Range från Nya Zealand kommer med  5 röda viner. Bara att ställa sig i kö.

Vita viner

Nr  94502 2008 Chassagne-Montrachet PC , 339 kr
Nr 94442 2008 Chassagne-Montrachet Les Champgains , 339 kr
Nr 94420 2007 Le Busche,  119 kr
Nr 94417 2008 La Frosca,  149 kr
Nr 94540 Anthem Riesling, 149 kr

Röda viner

Nr 94421 2006 Amarone della Valpolicella, Allegrini, 435 kr
Nr 94422 2006, La Poja, Allegrini, 469 kr
Nr 94423 2006 Palazzo della Torre, Allegrini, 149 kr
Nr 94490 2006 Artemis Cabernet Sauvignon, Stag´s Leap, 300 kr
Nr 94440 2007 Cedro do Noval, Quinta do Noval, 159 kr
Nr 96836 2008 Zebra Vineyard pinot Noir, Craggy Range, 279 kr
Nr 94544 2008 Te Muna Road Pinot Noir, Craggy Range, 279 kr
Nr 94542 2008 Sophia Gimblet Gravels, Craggy Range, 349 kr
Nr 94535 2008 Pinot Noir Cloudy bay, 239 kr
Nr 94543 2007 Te Kahu, Craggy Range, 199 kr

Höstlanseringen

Denna lansering är 37 viner och de bästa enligt mig finns på den röda sidan och det är många trevliga viner på druvan Syrah/Shiraz som dyker upp.

Röda viner

Nr 94410 2007 Syrah, Lucas & Lewellen, 99 kr
Nr 94430 2005 Taurasi, Feudi San Gregorio, 160 kr
Nr 94432 2005 Brunello di Montalcino, Tenuta di Collosorbo, 235 kr
Nr 94400 2008 Alto Shiraz, Alto Estate, 139 kr
Nr 96428 2007 Costers del Gravet, Capcanes, 139 kr
Nr 94429 2007 Saint-Joseph tradition, 149 kr
Nr 94402 2008 Hamelin Bay Five Ashes Vineyard Shiraz, 149 kr
Nr 94375 2008 Santa Ana Reserve Shiraz, 72 kr
Nr 94405 2008 Quinta de Aloma Touriga Nacional, 85 kr
Nr 94403 2008 Tamburlaine Shiraz, 97 kr

Köp några av vinerna till höstens goda grytor med svamp och vilt.

Läs mer..
tidigare inlägg senare inlägg