RSS

Sommar och grilltider

fre, Jul 6, 2012

Kommentering avstängd

Tänkte snart ta lite semester och ville därför dela med mig av några grymma recept till sommarens grilltider. Ett par enkla tillbehör som kommer att förgylla de varma grillkvällarna som väntar oss.

 

Klassisk BBQ-sås

2 vitlöksklyftor

3 dl ketchup

3 msk råsocker

2 msk rödvinsvinäger

2 msk japansk soya

1 msk dijonsenap

2 tsk mald ingefära

1 tsk liquid smoke

1 krm cayennepeppar

Smaka av med Flingsalt o peppar  

 

Vill man ha lite starkare BBQ-sås har man i lite chili eller tabasco

Jag har gjort med

2 tsk chilipulver

1 tsk smoked paprikapulver

2 stora stänk med tabascoflaskan

 

Pressa vitlöken, blanda vitlöken med allt utom salt o peppar och koka ca 25 min på låg värme.

 

Chimichurri

5 st röda chilifrukter (eller efter smak)

5 vitlöksklyftor

1 knippa persilja

1 gul paprika

1 liten grön paprika

5 st tomater

1 st lime (skal och saft)

1 dl olivolja, (eller efter egen smak)

Salt o peppar

 

Finhacka vitlök, chili, paprika. Ta bort kärnorna på tomaterna och finhacka fruktköttet. Lägg allt i en skål. Riv ner skalet på limen, hacka persiljan och lägg ner i skålen. Pressa lime och tillsätt juicen och ca 1 dl olivolja. Smaka av mede salt o peppar. Vill man ha den starkare tar man mer chili, tabasco eller vad man känner för.

 

 

 

Smokey melonsalsa

Ca 500 gr fruktkött av vattenmelon i kuber

1 schalottenlök, finhackad

1 krm liquid smoke

½ tsk tabasco

1-2 msk rapsolja

Flingsalt o grovmalen peppar

 

Hacka löken, blanda med tabasco, liquid smoke, rapsolja, häll över melonen och blanda om väl, smaka av med lite salt o peppar., låt gärna stå ca 20 minuter innan servering

 

 

Nektarinsalsa

4 port

3-4 nektariner

2-3 salladslökar

Skal och juice från 1 lime

Skal o juice från ½ citron

Olivolja

Koreansk chili eller annan chili

Salt o peppar

 

Skär nektarinerna i bitar, finhacka salladslöken, använd ett zestjärn för att ta av skalet från lime och citron, pressa lime. Blanda ihop allt och häll över olivolja efter egen smak. Smaka av med chili, salt o svartpeppar

 

 

Sockerärtor och grillad sparris

150 gr sparris, grillad

150 gr sockerärtor

¾ dl olivolja

1 dl hackade färska örter, tex basilika, oregano och bladpersilja

En liten vitlöksklyfta, pressad

salt o peppar

 

Blanda olivolja, örter, och vitlök, smaka av med flingsalt o peppar

Blanda dressingen med sockerärtorna och sparrisen. Man kan också tillsätta lite ost av någon sort, varför inte lite västerbottenost, parmesan eller fetaost.

 

 

Böncreme med tryffel

 

1 brk stora vita bönor

1 stor vitlöksklyfta

2 dl creme fraiche

Tryffelolja efter smak

Salt och peppar

 

Skölj bönorna och häll i en skål, fin hacka vitlöken och tillsätt crème fraiche i skålen. Kör till en slät kräm med stavmixer. Smaka av med salt, peppar och tryffelolja.

 

 

Ha det gott därute i sommar

 

 

 

 

Läs mer..

Nyhetslansering på Systembolaget den 1 juni

tor, Maj 31, 2012

Kommentering avstängd

Den 1:a juni är det två nyhetslanseringar, en TSE som är en lansering med ett fåtal flaskor och så en sommarlansering. Den sistnämnda ska vinerna finnas tillgängliga från den 1 juni till den 29 augusti.

Bland TSE-lanseringens favoriter för mig hör Dönnhoff,  Albariño de Fefiñanes,  Sondraia och Il Sasso från producenten Piaggia och regionen Carmignano. Lev väl och jag hoppas på god jaktlycka för er som tänker försöka utöka er vinkällare.

 

TSE-lanseringen

Vita viner

1583 Albariño de Fefiñanes (nr 99311) 179 kr

Terras Gauda O Rosal (nr 94018) 164 kr

Dr Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese (nr 95117) 199 kr

Cuvée Ste Catherine Pinot Gris (nr 95234) 319 kr

Dönnhoff Riesling Qba (nr 95226) 153 kr

Dönnhoff Riesling Trocken (nr 95225) 155 kr

Fritz Haag Brauneberger Riesling Kabinett (nr 92050) 159 kr

Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese (nr 97057) 249 kr

Bott-Geyl Burgreben Riesling (nr 91235) 189 kr

Röda viner

Brokenwood Wade Block 2 Shiraz (nr 98103) 295 kr

Las Moras Gran Shiraz 3 Valleys (nr 99430) 159 kr

Barbera d’Alba Conca Tre Pile (nr 99360) 249 kr

Il Sasso (nr 99411) 199 kr

Château de Beaucastel Rouge (nr 91245) 650 kr

Barbaresco Vigneto Bordini (nr 99421) 187 kr

Sondraia (nr 98104) 279 kr

Pérez Cruz Limited Edition Syrah 2010 (nr 94014) 119 kr

Pérez Cruz Reserva Limited Edition Syrah 2006 (nr 94015) 119 kr

Trinity Hill The Gimblett (nr 98141) 199 kr

Siro (nr 99459) 169 kr

 

Sommarlanseringen

Vita viner

Pouilly Fumé Les Chailloux Silex (nr 93005) 149 kr

Nessa Albariño (nr 93002) 99 kr

Tassilo Grüner Veltliner Steinmauer (nr 97016) 69 kr

Rock Ferry Sauvignon Blanc (nr 92011) 119 kr

Röda viner

Aubagues (nr 98125) 119 kr

Brokenwood Cabernet Sauvignon Merlot (nr 92028) 175 kr

Cornas Champelrose (nr 90615) 199 kr

Rucahue Reserva Syrah Malbec (nr 99348) 79 kr

Paul Cluver Pinot Noir (nr 99313) 119 kr

León Dormido (nr 92039) 149 kr

 

Läs mer..

Grillsäsongen är igång

tis, Maj 29, 2012

Kommentering avstängd

Vad ska jag välja till det jag lägger på grillen? Beroende på råvara så blir det öl, rött eller vitt och kanske lite rosé. Då har jag tagit det säkra före det osäkra. Jag tänkte nu efter mina smaklökar rekommendera några röda godsaker till det grillade köttet. Ofta när man grillar kött har man någon form av marinad, glaze eller en rub (torr kryddblandning). Detta gör att det många gånger finns en del sötma som måste balanseras. När man sedan väljer tillbehör är det ibland lite rostade rotsaker och dessa blir även de sötare i smaken. För mig innebär detta då att man vill ha viner som är fruktiga och smakrika och genast tänker jag då på druvan Zinfandel.  Den druvan klarar även av om det är lite chilihetta i maten då vinet inte är alltför strävt. Hög strävhet i vinet och chili fungerar inte för mig då det lätt blir en metallisk smak, detta kan man dock rädda med att ha något krämigt tillbehör som tonar ner strävheten i vinet, tex en potatisgratäng eller en krämig potatissallad.

Druvan Zinfandel ger viner som ofta är fruktiga i både doft och smak med toner av björnbär och mörka körsbär. Lagring på amerikanska ekfat ger även lite vanilj och rostade toner. Druvan har troligen funnits i USA och Kalifornien sedan början av 1800-talet. I Kalifornien är druvan en av de mest odlade och man betraktar den som en inhemsk druva. Nu har DNA analys visat att druvan är identisk med den syditalienska druvan primitivo och den kroatiska druvan crljenak kaštelanski.

Här är några viner som kan vara värda att prova, de passar mig men det är inte alltid det passar dina smaklökar.

Bonterra Zinfandel (nr 22620) 139 kr

Cline Zinfandel (nr 22283) 89 kr

Fetzer Barrel Select Zinfandel (nr 6425) 125 kr

Gnarly Head Old Vine Zinfandel (nr 6597) 89 kr

Ravenswood Vintner’s Blend Zinfandel (nr 26001) 99 kr

Seghesio Sonoma Zinfandel (nr 22562) 179 kr

7 Deadly Zins (nr 6690) 115 kr

 

Ha det gott därute

 

Läs mer..

Argentinska viner

ons, Maj 16, 2012

Kommentering avstängd

Hur många av oss dricker regelbundet Argentinska viner? Inte många skulle jag tro svaret är. Tittar jag till mig själv är det väldigt få gånger under året som en flaska från Argentina slinker ner i min korg när jag besöker butiken med den gröna skylten. Denna vecka började med en provning av viner just från Argentina och det var en mycket positiv överraskning med många viner av hög kvalitet.

Det mest kända och största området är Mendoza med ca 80 % av landets vinproduktion. Landets mest odlade druva är Malbec som ger mörka fruktiga och smakrika viner. Bonarda är en druva med dåligt rykte för massproduktion av bordsviner men som kan ge härliga viner rätt behandlad. En ny druva för mig var Caladoc som är en korsning mellan grenache och malbec, framtagen av den franske ampelografen Paul Truel vid universitetet i Montpellier.

Argentina är regnfattig och detta har man löst med bevattningskanaler som leder ner smältvatten från Anderna. Olika hot mot vinodlingarna finns och ett ovanligt är hagel som är stora som tennisbollar som med lätthet slår sönder vinrankorna. Detta löser man med att spänna upp stora nät över vinfälten. Man odlar druvor på hög höjd, i Mendoza från 500m-1500m och i regionen Salta så högt upp som 2500m. Detta gör man för de bördiga slätterna är inte lämpade för kvalitetsviner utan där odlar man grönsaker och en hel del viner av mycket enkel kvalitet.

Till sommarens ute aktivititer kan jag se en typisk argentinsk Asado med chimichurri och andra tillbehör och till det dricker jag fruktiga, mörka viner på Malbec och Bonarda. Bland de producenter som jag tyckte stack ut lite med genomgående bra viner var Norton, Familia Zuccardi, Jean Bousquet, Bodega Tapiz, Finca las Moras, Chakana och O. Fournier. Nedan kommer en liten genomgång av viner som mina smaklökar gillade och det innebär som vanligt att du kanske inte håller med.

 

Bodegas y Viñedos Fournier, importör: Viña Española AB, www.tempranillo.se

Det roliga med A Crux och B crux är att de innehåller 50% tempranillo. Stilen på vinerna är fruktdrivna med härlig karaktär och struktur.

Alfa Crux (nr  71243) 6 flaskor, 1788 kr

B Crux (nr  71307) 1194 kr

Alfa Crux Malbec (nr 70343) 6 flaskor, 1680 kr

 

Bodegas Tapiz, importör:  Vinovativa,  www.vinovativa.se

Vineriet tillhör de mest påkostade och moderna i dagens Argentina vilket möjliggör rena och propra viner med distinkt karaktär. Tapiz fokuserar på landets favoritdruva; Malbec men flera andra druvor odlas också

Tapiz Joven Malbec (nr 6521) 64 kr

Tapiz Reserve Malbec (nr 6591) 109 kr

Tapiz Syrah (nr  72586) 119 kr

Tapiz Reserva Selección de Barricas (nr  72645) 169 kr

 

Bodega Norton, Importör: Miguel Torres Sverige, www.torres.se

En producent med ambitionen att göra viner av hög internationell klass

Varje druvsort och vingård vinifieras separat i det toppmoderna vineriet som är helt designat i enlighet med gravitation för att slippa pumpa must och vin. För lagring används enbart franska ekfat. Man gör idag flera serier av viner, allt från billigare unga endruveviner till exklusiva toppviner. Tyvärr finns de flesta viner bara i restaurangsortimentet. Ett vin finns idag att beställa, prova gärna.

Norton Barrel Select Malbec (nr 89142) 94 kr

 

 

Domaine Jean Bousquet,  Importör: Vinia, www.vinia.se

Domaine Jean Bousquet grundades av fransmannen Jean Bousquet 1997 och är lokaliserad till Tupungato i regionen Mendoza där man odlar druvor på 1250m höjd.

Domaine Jean Bousquet Malbec (nr 70956) 79 kr

Domaine Jean Bousquet Grande Reserve Malbec (nr 75712) 149 kr

Cameleon Malbec (nr 6581) 75 kr

Cameleon Reserva Cabernet Sauvignon (nr 6518) 79 kr

 

Finca las Moras, Importör: Primewine Sweden, www.primewine.se

Las Moras Estate ligger i Tulum Valley i det viktigaste vinproducerande området i San Juan. Denna dal, belägen 630 m ö h, erbjuder perfekta naturliga förhållanden för vinrankor.

Las Moras Reserve Shiraz (nr 6574) 89 kr

Las Moras Malbec (nr 74088) 79 kr

Las Moras Tannat (nr 74087) 99 kr

Mora Negra (nr 74078) 219 kr

 

Familia Zuccardi, Importör: Philipson Söderberg AB, www.philipsonsoderberg.se

Familia Zuccardi är Argentinas största familjeägda vinodlare och ända sedan Alberto Zuccardi i början av 1960-talet lät anlägga en 16 hektar experimentvingård har nyfikenhet och närhet till naturen varit en ledstjärna i familjens filosofi, man har idag 475 hektar planterade i Santa Rosa och 180 i Maipú.

Zuccardi Serie A Malbec (nr 70439) 99 kr

Zuccardi Serie A Bonarda (nr 6557) 89 kr

Zuccardi Q Tempranillo (nr 74907) 149 kr

Zuccardi Q Malbec (nr 74628) 149 kr

Textual Caladoc (nr 74629) 109 kr

Emma Zuccardi Bonarda (nr 95101) 149 kr

Zuccardi Zeta (nr 74665) 329 kr

 

Chakana, Importör: Bibendum, www.bibendum.se

Chakana är en relativt ung och mycket dynamisk producent som framställer kvalitetsviner i den norra delen av Mendoza i Argentina, man startade upp sin verksamhet 2002.

Chakana Estate Selection Malbec (nr 6664) 105 kr

Chakana Reserve Malbec (nr 72436) 99 kr

Chakana Reserve Bonarda Old Vine (nr 6548) 74 kr

Chakana Reserve Cabernet Sauvignon (nr 75104) 109 kr

 

Övriga viner som kan vara värda att prova

Tamarí AR Malbec (nr 70147) 109 kr

Tamarí Reserva Malbec (nr 70919) 79 kr

Intis Reserve Malbec Cabernet Sauvignon (nr 6579) 89 kr

Intimo Malbec (nr 2041) 78 kr

Gran Lurton Cabernet Sauvignon Gran Reserva (nr 72284) 115 kr

Piedra Negra Malbec (nr 71197) 189 kr

Bodega Piedra Negra Malbec Reserve (nr 6051) 82 kr

Alcayata Malbec (nr 73470) 139 kr

Enamore (nr 73052) 229 kr

 

Ha det gott därute

Läs mer..

Nya viner på systembolaget den 2 maj

tis, Maj 1, 2012

Kommentering avstängd

Systembolagets lansering av nya viner den 2 maj innehåller 66 viner. De flesta viner kommer i små partier och det kan bli svårt att få tag i det man vill ha. Jag har inte provat dessa viner men några av dem har jag provat andra årgångar av. Det är alltid mina smaklökar som styr och de är kanske inte lika som era. Ha en god jaktlycka därute.

Vita viner

Würzburger Stein Riesling Grosses Gewächs Trocken (nr 91157) 299 kr

Würzburger Stein Silvaner Grosses Gewächs Trocken (nr 91158) 279 kr

Paul Cluver Riesling (nr 90005) 109 kr

Planeta Carricante (nr 94355) 159 kr

Casal di Serra Vecchie Vigne (nr 92027) 122 kr

Bründlmayer Riesling Heiligenstein (nr 90101) 195 kr

 

Röda viner

 

Brunello di Montalcino Castelgiocondo (nr 94012) 299 kr

Brunello di Montalcino Colleoni Santa Maria (nr 91184) 399 kr

Speri Amarone Monte Sant’Urbano (nr 95098) 386 kr

Mandrone di Lohsa (nr 99325) 249 kr

Fincas de Ganuza Reserva (nr 99275) 260 kr

Crozes Hermitage Domaine de Thalabert (nr 91216) 259 kr

Barolo La Serra (nr 91128) 249 kr

Barolo Luigi Pira (nr 90032) 275 kr

Barbera d’Alba Ciabot della Luna (nr 91126) 179 kr

El Vínculo Crianza (nr 91161) 164 kr

Planeta Dorilli (nr 90008) 149 kr

Vina Pedrosa (nr 95099) 149 kr

Noà Cusumano (nr 91182) 198 kr

 

Läs mer..

Viner från Brasilien?

mån, Mar 12, 2012

Kommentering avstängd

Vad vet ni om det? Inte mycket skulle jag tro. För två år sedan var den första gången jag bekantade mig med viner från Brasilien och det blev en överraskande och angenäm upplevelese. Förra årets provning missade jag men torsdagen den  8 mars var det dags igen.  Provningsplats Scandic Hotel Anglais och ett samarbete mellan Brasilianska Ambassaden och Nordic Wines Institute. 6 st producenter var på plats. Några av producenterna som jag provade viner ifrån för två år sedan fanns på plats, intressant och få se vad som hänt med deras viner de senaste två åren.

Brasilien har producerat vin sedan slutet på 1800-talet och detta pga av Italienska immigranter som tog med sig kunskapen från Italien. Den största regionen, Serra Gaúcha, står för 90% av den totala produktionen och ligger längst söderut i Brasilien nästan på gränsen till Uruguay.  Man kan tro att det är för varmt att producera kvalitetsvin i Brasilien men så här långt söderut går det utmärkt.. Regionen Serra Gaúcha ligger på 29 breddgrader syd och vingårdarna ligger på höjder från 450 möh – 750 möh. Medeltemperatur på vintern 12 grader och på sommaren 22 grader. Med andra ord ett mycket bra klimat för att göra vin. Man gör vin på de flesta internationella druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot mfl. De senaste 15 åren har kvaliteten höjts och man fortsätter att utveckla vinindustrin. Då vinrankorna ännu är unga så tar det nog ett par år till innan vi får se riktiga världsklassviner från Brasilien men man är en bra bit på väg.

Nedan kommer en koret presentation av de producenter och viner jag tyckte var intressanta.

Lídio Carraro

www.lidiocararro.com

Utvecklingen fortsätter för denna producent och de viner som jag inte tyckte var så bra förra gången har man utvecklat ytterligare och de har blivit riktigt bra. Några guldkorn var

DaDivas Chardonnay – provade årgång 2010 och 2011 där 2010:an var mer smörig och större kropp och 2011:an mer elegant.

DaDivas Merlot/Cab Sauvignon 2009 – härlig frukt och djup smak med dova mörka toner

Elos Touriga Nacional/Tannat – en portugis och en sydfransk druva i kombination blev mycket bra med balanserad frukt och syra

Quorum – toppvinet från producenten som är en blandning av  Cab Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Tannat som i min mun blev mumma, fanns den att köpa i Sverige skulle den definitivt finnas i mion vinkällare. Några av vinerna från Lidio Carraro finns att köpa i beställningssortimentet.

 

Casa Valduga

www.casavalduga.com.br

vinerna från denna producent var på samma bra nivå som för två år sedan. Provade viner:

Cabernet Franc – 100%. Ett fruktigt vin med mörka bär, bra syra, härlig strävhet och en lång eftersmak.

Marselan – 100% – en fransk druva som är en korsning mellan Cabernet Sauvignon och Grenache och växer mest i Languedoc i södra Frankrike. Det var ett härligt, balanserat och kraftfullt vin med toner av mogna blåbär, körsbär och med en bra strävhet

Heitor Vila Lobos – 100% cab Sauvignon med härlig mörk frukt och bra balans mellan frukt,syra och fat.

 

Miolo

www.miolo.com.br

En producent som räknas som en av de större i Brasilien och jag hittade ett vin som passade mig i smaken

Lote 43 – En blandning av Cabernet Sauvignon och Merlot där man i doften möttes av en rostad ekton och varm mörk frukt som mogna körsbär och blåbär. I smaken samma som i doften med bra balans mellan syra, tanniner och frukt och ett långt avslut som smakade mer. Skulle vara perfekt till en entrecote, pompa och bea.

Några av vinerna från producenten finns i beställningssortimentet.

Aurora

www.vinicolaaurora.com.br

Även denna prodcent var med för två år sedan och jag tycker att man utvecklats och fått fram bättre viner med högre kvalitet. Några provade var:

Aurora Chardonnay Reserva – härlig doft med bra fruktsötma och lång eftersmak

Aurora Cab Sauvignon Reserva – mycket god med bra balans mellan frukt, syra och strävhet

Aurora Millesiéme 2008 –en mycket bra Cab med elegans och karaktär på samma gång, en härlig eftersmak som dröjer sig kvar länge.

 

Vid intresse av Brasilianska viner leta på systembolagets hemsida under viner från Brasilien, värt att prova och framförallt att prova något man aldrig provat förut. Som vanlig är ovanstående recensioner endast mina smaklökar och det är inte säkert att det passar dina.

 

Tack för vinordet.

Läs mer..

Årets första nyhetslansering på systembolaget den 1 feb

tis, Jan 31, 2012

Kommentering avstängd

Denna lansering är en liten lansering viket innebär att de finns i vinkällarbutikerna samt att man kan beställa via webben. Februarilanseringen är också mycket bra med många härliga viner. Framför allt kommer det en hel hög med viner från Chateauneuf-de-Pape från årgången 2009.

Jag har inte provat dessa viner som släpps nu men nästan alla har jag provat andra årgångar av. Som vanligt är det mina smaklökar som bestämt och det passar kanske inte med dina. Ha en god jaktlycka.
Vita viner
Chablis Grand Cru Blanchots Château de Viviers (nr 99335)  259 kr
Bourgogne Blanc Rémi Jobard (nr 90635) 185 kr
La Froscà (nr 94066) 149 kr
Au Bon Climat Chardonnay (nr 90612) 199 kr
Geheimrat J Riesling Spätlese Trocken (nr 90554) 229 kr

Röda viner
Cresasso (nr 95037) 299 kr
Casalferro (nr 90515) 319 kr
Colledilà Chianti Classico (nr 90514) 319 kr
Domaine de la Janasse Vieilles Vignes (nr 90641) 699 kr
Domaine de la Janasse Chaupin (nr 99267) 579 kr
Domaine de la Janasse Cuvée Tradition (nr 90642) 359 kr
Clos Saint Jean Tradition (nr 90046) 329 kr
Bosquet des Papes Cuvée Tradition (nr 90687) 244 kr
Domaine Giraud Tradition (nr 98019) 299 kr
Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme (nr 98016) 359 kr
Clos du Mont-Olivet Rouge (nr 90451) 229 kr
Meandro do Vale Meão (nr 90627) 159 kr
Ferrer Bobet Vinyes Velles (nr 99346) 295 kr
Le Cigare Volant (nr 99200) 280 kr
Syrah Le Pousseur (nr 99180) 180 kr
Au Bon Climat La Bauge Au-dessus Pinot Noir (nr 90606) 295 kr
Hirsch Vineyards San Andreas Fault Pinot Noir (nr 90192) 429 kr
Kaesler Cabernet Sauvignon (nr 94810) 219 kr

Ha det gott därute

Läs mer..

Några snabba sillinläggningar

tor, Dec 22, 2011

Kommentering avstängd

Är du ute i sista stund som vanligt och står och tittar på butikens sillhylla? Gör inte det – här kommer några snabba inläggningar.

Jag utgår alltid från ABBA:s 5—minuters sill och beroende på hur många man är anpassar man inköpet av dessa.

Här kommer några förslag på smaksättningar
Krämiga sillar

Västerbottensill: gräddfil, grovriven västerbottenost, lite majonäs.
Pepparrotssill: gräddfil, riven pepparrot, flytande honung, svartpeppar.
Löjromssill: gräddfil, löjrom efter egen smak, lite pressad citron, salt o peppar, dill
Senapssill: använd din egen hemgjorda Hovmästarsås och lägg i några finskurna sillbitar.
Saffranssill: gräddfil, majonäs, lite finhackat grönt äpple, saffran, pressad vitlök, salt o peppar
Currysill: Gräddfil, mangocurry, finhackat äpple, hackad syltlök, majonäs, salt o peppar
Klara sillar

Citron/apelsin sill: saft av citron/apelsin, lite salladslök, hackad persilja, använd spadet från sillen, eventuellt lite rasp från citron/apelsinen
Asiatisk sill: chili, koriander, citrongräs, lite sesamolja
Whisky/rom/konjak/akvavit:  smaksätt lagen med den dryck du tycker bäst om, hacka i lite lök, morot och krossa några kryddpepparkorn.
Min favoritsill kommer här

Ruccolasill: Matjessill, gräddfil, majonäs, vitlök, dijonsenap, hackad ruccola efter smak

Det var några enkla och snabba inläggningar, låt fantasin flöda och gör din egen variant, det är inte så svårt som man tror.

God jul på er därute

Läs mer..

Tillfällig lansering på Systembolaget den 14 nov

tis, Nov 15, 2011

Kommentering avstängd

Måndagen den 14 november hade Systembolaget en sk. säsongslansering där vinerna ska finnas tillfälligt i butik under vintern, en brasklapp är att när de är slut så är de, de finns inte i obegränsad mängd. Några av vinerna har jag provat tidigare årgångar av men de flesta är nya för mig, jag har tittat igenom en hel del recensioner och plockat ut några viner som man skriver positivt om i diverse vintidningar.
På den vita sidan kan det vara intressant att prova druvblandningen Viognier, Chardonnay och Riesling från Chile och producenten Viña Maipo. För er som tycker om Semillon är Arlewood ett mycket bra vin som också har en del Sauvignon Blanc i blandningen.
Bland de röda vinerna kan det vara värt att prova Colleja, Portugal, Duoro från producenten Lua Cheia. Detta vin är gjort på de mycket kända portvinsdruvorna Touriga Nacional, Touriga Franca och Tinta Roriz. Ett till mycket intressant vin är Hacienda Araucano Reserva Cabernet Franc som är ett vin gjort på 100% Cabernet Franc av den mycket välkända producenten J&F Lurton. Vinet kommer från Chile och regionen Colchagua.

Vita viner
The Prickly Pear Viognier Marsanne (nr 90238) 99 kr
Arlewood Sauvignon Blanc Semillon (nr 90191) 119 kr
Viña Maipo Reserva Especial Viognier Chardonnay Riesling (nr 99033) 79 kr
Saint-Romain Le Jarron (nr 90128) 179 kr
Anselmann Weissburgunder Spätlese Trocken (nr 94064) 139 kr
Brand Riesling Grand Cru (nr 99143) 145 kr
Mâcon-Villages L’aurore Chardonnay (nr 95713) 69 kr
Simboli Gewürztraminer (nr 95864) 69 kr
Röda viner
Val de Los Frailes Crianza (nr 95711) 79 kr
Colleja (nr 95690) 62 kr
Hacienda Araucano Reserva Cabernet Franc (nr 99135) 89 kr
Tapiz Syrah (nr 95385) 99 kr
Viñalba The Grand Reserve Cabernet Sauvignon (nr 99081) 120 kr
Grands Classiques Rouge Châteauneuf-du-Pape (nr 99185) 211 kr
Vieux Chateau des Jouans (nr 99072) 109 kr
Lealtanza Gran Reserva (nr 95692)  229 kr
Selma Shiraz (nr 90425) 149 kr
Terrapieno Amarone della Valpolicella Valpantena (nr 99174) 229 kr
Taverna (nr 92000) 105 kr
Cùmaro Riserva Conero (nr 99198) 149 kr
Lacrima di Morro d’ Alba (nr 99170) 85 kr
Enigma Dom Teodósio (nr 96011) 59 kr

Ha en god vinjakt därute

Läs mer..

Nyheter på systemet den 1 nov

tis, Nov 1, 2011

Kommentering avstängd

Den första november bjuder på en exklusiv tillfällig lansering med små partier som kan vara värd att köa för. Det är många dyra och lagringsdugliga viner som jag mer än gärna skulle vilja ha i min källare om plånboken var större. Jag har inte provat dessa årgångar men några äldre har slunkit ner.
Från Frankrike kan det vara kul att prova Chablis Grand Cru och Crozes Hermitage från producenten Alain Graillot. Två intressanta gamla Riojaviner är de från producenten Viña Valoria, från 1968 resp 1973. Det är inte så många gånger man har möjligheten att prova så gamla viner från Rioja, kul för en provning med kompisarna. Nya Zeelands kultvin Ata Rangi kommer att ta slut direkt men är värt att köa för. Köa får man nämligen göra för att kanske ha möjligheten att köpa några av de viner som idag lanseras. Önskar er lycka till i vinjakten och ha ett skönt höstlov.

Vita viner

Chablis Grand Cru, 2009  Les Clos (nr 90124) 349 kr
Uva Mira Single Vineyard Chardonnay, 2009 (nr 90373) 239 kr
Hochheimer Stielweg Riesling Alte Reben Spätlese. 1999 (nr 95013) 219 kr
Riesling Schlossberg Grand Cru, 2009 (nr 90473) 269 kr
Cloudy Bay Sauvignon Blanc, 2010 (nr 94817) 199 kr
Gewurztraminer Altenbourg, 2008 (nr 90450) 359 kr
Röda viner

Domaine de Cristia, 2009 (nr 95589) 299 kr
Crozes Hermitage Alain Graillot, 2009 (nr 90378) 189 kr
Ornellaia, 2008 (nr 90449) 989 kr
Le Serre Nuove dell’Ornellaia, 2009 (nr 90448) 395 kr
Campo dei Gigli, 2006 (nr 90371) 499 kr
Sassicaia, 2008 (nr 90467) 945 kr
Barolo La Rocca e la Pira, 2004 (nr 90020) 389 kr
Guidalberto, 2009 (nr 90466) 295 kr
Poliziano Vino Nobile di Montepulciano, 2008 (nr 99262) 179 kr
Malleolus , 2008 (nr 90420) 298 kr
Alto Moncayo Veraton Garnacha, 2009 (nr 99157) 239 kr
Viña Valoria, 1968 (nr 99290) 259 kr
Viña Valoria,1973 (nr 99048) 199 kr
Quinta do Vallado Sousão, 2008 (nr 90380) 259 kr
Ata Rangi , 2009 Pinot Noir (nr 90376) 359 kr

Läs mer..
tidigare inlägg